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Ingrédients pour 4 personnes :

400 g. de riz rond
200 g. de petits pois
1 càc de sel fin
1 càs de saké

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Laver soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Égoutter le riz et laisser dans la passoire au moins 20 minutes.
Dans une casserole, mélanger le riz, 550 ml. d'eau, le sel et le saké.
Bien mélanger et laisser 20 minutes.
Mettre sur le feu et porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (entre 15 et 20 minutes).
Il est important de ne jamais enlever le couvercle durant la cuisson!
Ôter la casserole du feu, ajouter les petits pois, mélanger légèrement et doucement et laisser reposer à couvert 10 minutes avant de servir en accompagnement.